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ニューヨークの冷たいデザート

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7月のニューヨークは、35度を越える日が数日続きました。 日本では、天然水で作る高級かき氷がブームのようですが、ニューヨークでは、韓国のパッピンス、フィリピンのハロハロ、ベトナムのチェーなど氷を使ったスイーツがたくさん存在しています。



世界中のスイーツが楽しめる中で、最近、日本のかき氷が注目され始めています。 マンハッタンでは、BONSAI KAKIGORIというかき氷専門店が特に人気で、日本の氷を薄く削る技術力を持つ業務用機器が使われています。見た目も盆栽に似てモッコリしていて、抹茶やフルーツ系のシロップにクリームがトッピングされています。 BONSAI KAKIGORIのオーナーは、もともとIT系の仕事に就いていたそうですが、日本の旅行中にかき氷と出会い、その繊細な味に魅了され、専門店を作るまでに至ったそうです。
春から秋にかけて、ブルックリンを中心に毎週末行われている“SMORGASBURG”という屋台が100店ほど集まるイベントでも、 BONSAI KAKIGORIの前は列ができるほど。 冬の長いニューヨークで、一年中食べられるスイーツとしてKAKIGORIが定着することを応援したいと思います。(S.Minami)