ニューヨークの冷たいデザート

７月のニューヨークは、３５度を越える日が数日続きました。

日本では、天然水で作る高級かき氷がブームのようですが、ニューヨークでは、韓国のパッピンス、フィリピンのハロハロ、ベトナムのチェーなど氷を使ったスイーツがたくさん存在しています。

世界中のスイーツが楽しめる中で、最近、日本のかき氷が注目され始めています。

マンハッタンでは、BONSAI KAKIGORIというかき氷専門店が特に人気で、日本の氷を薄く削る技術力を持つ業務用機器が使われています。見た目も盆栽に似てモッコリしていて、抹茶やフルーツ系のシロップにクリームがトッピングされています。

BONSAI KAKIGORIのオーナーは、もともとIT系の仕事に就いていたそうですが、日本の旅行中にかき氷と出会い、その繊細な味に魅了され、専門店を作るまでに至ったそうです。

春から秋にかけて、ブルックリンを中心に毎週末行われている“SMORGASBURG”という屋台が１００店ほど集まるイベントでも、

BONSAI KAKIGORIの前は列ができるほど。

冬の長いニューヨークで、一年中食べられるスイーツとしてKAKIGORIが定着することを応援したいと思います。（S.Minami）